Giallo paglierino con riflessi dorati, al naso esprime belle note di vaniglia, di mela, di pesca e di ananas. In bocca è ricco, sinuoso, perfettamente bilanciato da una certa freschezza e da una decisa spalla acida. Lunghissimo, chiude su note leggermente fruttate.
A tutto pasto, lo Chardonnay “Sanct Valentin” ben si abbina a ricchi piatti di pasta, soprattutto ripiena. Ravioli al branzino.